Pruimenijs
,

Vier de herfst met vers pruimenijs

Dat het nu echt over is met de zomer en je geplaagd wordt door de vele regenbuien wil niet zeggen dat je vanaf nu ook echt afscheid moet nemen van de leuke- en lekkere- dingen die je de afgelopen zomer blij hebben gemaakt. Neem bijvoorbeeld ijs. Denk je kwijlend terug aan de ijshoorntjes vol bolletjes ijs van vers en fris zomerfruit die je de afgelopen paar maanden geregeld in je hand had terwijl je op teenslippers langs het strand stiefelde? Niet getreurd, want ook al moet je nu weer enige maanden op vers zomerfruit wachten, de pruimen zijn nu zeer te pruimen! Ideaal om pruimenijs van te maken en dat is misschien wel lekkerder dan vers zomers aardbeienijs. Pruimen zijn nu in het seizoen, heerlijk zacht en zoet en daarom met wat slagroom heel makkelijk om te toveren tot smaakvol pruimenijs- zonder dat je er rauwe eierdooiers voor nodig hebt.

Je teenslippers verruil je dan voor fijne sloffen en het ijs eet je dan naast de kachel op. Ik verzeker je, daar wordt je zeker geen zuurpruim van, hoor. Kom maar op met de herfst!

Ingrediënten voor pruimenijs voor 6 personen

500 gram rijpe pruimen, ongeveer 8-10 stuks

250 milliliter slagroom

150 gram suiker

Sap van een halve citroen

4 eetlepels water

Extra: ijsmachine

To do:

Halveer en ontpit de pruimen. Snijd de helften in grove stukken. Doe samen met de suiker, citroensap en het water in een steelpan en breng aan de kook. Laat 8 minuten zacht doorkoken totdat de pruimen een moes zijn geworden. Haal van het vuur en pureer met een blender. Zet de pruimenpuree in de koelkast en laat compleet afkoelen.

Wanneer de puree voor het pruimenijs helemaal is afgekoeld roer je de slagroom er doorheen. Giet het mengsel in de ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant van de machine. Ik laat het pruimenijs nadat het uit de ijsmachine komt nog een paar uur in de vriezer verder opstijven voordat ik het opeet, maar je kunt natuurlijk ook meteen aanvallen.

Pruimenijs
Pruimenijs

Variatie: voeg wat kaneel of gember toe toe wanneer je de pruimen kookt voor een diepere, warme smaak die mooi bij de herfst past.

Pruimenijs
Pruimenijs

Tip: voor een nog groter pruimenfeest, check de clafoutis met pruimen!

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *