Onlangs heb ik je verteld over één van de grootste omwentelingen in mijn leven: de dag waarop ik tegen mijn wil in bier onder mijn neus geschoven kreeg en werd gedwongen het op te drinken. Wat een ware marteling zou moeten zijn geweest bleek echter reuze mee te vallen, of sterker nog: na die bewuste […]
Toen Japan gedurende de eerste helft van de vorige eeuw Korea bijna vier decennia lang bezet hield maakten de Koreanen tegen wil en dank kennis met de maki sushi. Dat de Japanse overheersing en de daarbij komende gedwongen koloniale assimilatie nou niet bepaald als prettig werd ervaren kan ik me goed voorstellen, maar het feit […]
Vroeger was ik er heilig van overtuigd dat ik geen spinazie lustte. Als kind was ik zeker geen moeilijke eter, maar alleen al bij het woord “spinazie” kreeg ik een nare smaak in mijn mond. De herinnering aan de snotterige brei groenten die mijn vader met enig gespetter uit een grote pan op mijn bord […]
Hummus is te gek. De Levantijn die het lang, lang geleden in zijn of haar hoofd haalde om eens wat kikkererwten met wat sesampasta fijn te stampen is een ware held(in). Hummus is romig, vullend, voedzaam en zacht, maar toch uitgesproken qua smaak door de tahin, citroen en knoflook. Om van te huilen, zo lekker, […]
In mijn vorige post lichtte ik je al in over de verdomde (mini)griep die mij uiteindelijk de hele week heeft lopen pesten. Ik heb geprobeerd me niet te laten kennen door veel op stap te gaan, drankjes te drinken en weinig te slapen en voel me inmiddels al iets minder doof en snotterig. Bovendien houdt […]
Voor slappe en dunne pannenkoeken met wat suiker of jam hoef je me niet wakker te maken. Een kaaspannenkoek gaat er op zijn tijd prima in, maar voor een Koreaans exemplaar kom ik ’s nachts graag mijn bed uit. De kimchi jeons bak ik bijna wekelijks, waarna ik er één meteen opeet en de andere […]
Het is meer dan jammer wanneer je zelf iets waanzinnig lekker vindt, maar je vriend(in) niet. Dat eet gewoon niet zo gezellig. Bij mij thuis geldt dat voor tofu. Wellicht idioot, maar ik kan zo’n bonk direct uit de verpakking opschrokken, of een kaal plakje tofu op een cracker leggen en daar keihard van genieten: […]
Heb jij uitbundig gefeest om het nieuwe jaar te vieren? Of ben je rustig thuisgebleven en heb je de sjoelbak maar weer eens van zolder gehaald? Ik heb oud en nieuw dit jaar vrij stilletjes gevierd. Geen wild feest, ook geen kneuterigheid bij sjoelbak, maar het was uiteraard wel een oudjaarviering met goede happen en […]
De Turkse linzensoep die je hier afgebeeld ziet at ik zo ongeveer dagelijks toen ik in Istanbul woonde. Ok, de afbeelding komt niet helemaal overeen met de soepen die ik daar naar binnen werkte: in Turkije was de soep wat dunner zodat ik ‘m bijzonder snel kon opslobberen, maar ikzelf hou nu eenmaal van dikke […]
Dat kimchi bijzonder goed als bijgerecht smaakt mag wel duidelijk zijn, in Korea worden deze gefermenteerde groenten zo ongeveer overal bij geserveerd. En terecht, want eenmaal bekend met kimchi en je raakt verslaafd. Maar je kunt er zo veel meer mee doen, en wel heel eenvoudig. Als voedselavonturier die de Koreaanse keuken verkent werden de […]