Ik banjer al ruim een week in mijn winterjas door Amsterdam, mét gevoerde laarsjes aan mijn voeten om afgevroren tenen te voorkomen. Nu al. En het is pas herfst! Het vooruitzicht dat ik straks mijn warme sjaal, muts en handschoenen weer achter in mijn kledingkast moet opduikelen vind ik maar niks. Maar de gedachte dat […]
Je kent ze vast wel: die dunne, knapperige en sticky sesamkoekjes van de toko (ggae gwa ja in het Koreaans) die zich goed lenen voor een onmiddellijke suiker-shot waar je tanden bijna van uit je mond vallen. Tandartsen zullen deze sesamkoekjes ongetwijfeld op hun zwarte lijst hebben staan, want volgens mij zijn die onschuldig uitziende […]
De paar weken die ik onlangs aan de Côte d’ Azur heb doorgebracht heeft zijn sporen maar al te goed achtergelaten. De boterige croissants, druipende stinkkazen en kelken wijn zijn gezellig op mijn heupen mee naar Nederland gekomen. Dat is natuurlijk geen drama omdat die weken in Frankrijk meer dan relaxed waren (op een allergische […]
Een type kimchi dat perfect is om in de zomer te eten is water kimchi, oftewel mul kimchi. Deze kimchi is licht en fris, minder spicy dan de klassieke kimchi en wordt geserveerd in een koude bouillon. Hierdoor is water kimchi een fijn gerecht dat voor wat verkoeling zorgt tijdens warme dagen en de perfecte […]
Die Koreaanse pannenkoeken, jeon, zijn toch wel een van mijn favorieten uit de Koreaanse keuken. Ik ben dol op deze hartige hapjes die knapperig van buiten zijn en zacht van binnen. Bovendien zijn ze snel klaar te maken en heb je er geen lastige ingrediënten voor nodig. Als je bloem en ei in huis hebt […]
Buikspek is helemaal in vandaag de dag en ik begrijp bijzonder goed waarom. Een stuk langzaam gegaard buikspek is goed troosteten, maar ook een feestelijke crowd pleaser omdat een groot stuk zich perfect leent voor een groepsetentje waarbij een aantal hongerige vrienden of familieleden hun buikje rond kunnen eten.
Wanneer je last hebt van kimchi cravings, maar erachter komt dat je pot kimchi leeg in de koelkast staat te stinken, kun je drie dingen doen: 1 Nieuwe kimchi maken, maar dan moet je nog twee weken je kimchiverlangen de baas blijven. Lastige zaak. 2 Naar de toko om een zak of blik kimchi op […]
Wanneer het snikheet is heb je meestal geen zin in een zware lunch of een nog zwaarder diner. Bij tropische temperaturen wil je fris en verkoelend eten waarvoor je niet een uur in een broeierige keuken over dampende pannen gebogen hebt moeten staan. Een lichte maaltijd is op dergelijke dagen een absolute must. En dan […]
Het onstuimige weer van vandaag maakt me niet de meest vrolijke persoon. Werd ik begin van de middag op straat nog overdonderd door bijzonder heftig noodweer inclusief lichtflitsen en bijna omvallende bomen, zojuist liep ik op het ergste voorbereid in een provisorisch regenpak richting de Ekoplaza, waar ik uiteindelijk badend in het zweet naar binnen […]
Nadat de Amsterdamse straten gisteren in een feloranje, maar vrolijke chaos veranderden ziet alles er vandaag extra grauw uit wanneer ik uit mijn raam kijk. Er staat een flinke wind en het zonnetje laat zich nog niet echt zien. Ik verbaas me er overigens over hoe bizar snel de gemeente al het vuil dat tijdens […]