Mijn broer was als kind een moeilijke eter. De enige groentesoort die niet tegen heug en meug op werd gegeten was spinazie. Peulvruchten gingen er pertinent niet in, de melige textuur vond hij afgrijselijk. Mijn ouders konden zo nu en dan wel onopgemerkt wat bonen door een maaltijd verwerken, maar kikkererwten stonden nooit in het […]
Het onstuimige weer van vandaag maakt me niet de meest vrolijke persoon. Werd ik begin van de middag op straat nog overdonderd door bijzonder heftig noodweer inclusief lichtflitsen en bijna omvallende bomen, zojuist liep ik op het ergste voorbereid in een provisorisch regenpak richting de Ekoplaza, waar ik uiteindelijk badend in het zweet naar binnen […]
Dat ongecompliceerde maaltijden veelal het beste smaken hebben de meeste Italiaanse maaltijden wel bewezen. Met een beperkt aantal simpele ingrediënten van goede kwaliteit kun je een echt feestmaal creëren. Onderstaand recept van de oi naengguk,
Verse shiitakes zijn super super lekker, maar de gedroogde variant is nog veel beter. Gedroogde shiitakes hebben een diepe aardse smaak en zijn zo stevig dat ze vlezig aandoen. Deze paddenstoelen vormen een mooie vervanger voor het vlees bij bulgogi, het Koreaanse gegrilde vleesgerecht. Onderstaand recept voor de shiitake namul is meer dan simpel, en […]
Onlangs heb ik je verteld over één van de grootste omwentelingen in mijn leven: de dag waarop ik tegen mijn wil in bier onder mijn neus geschoven kreeg en werd gedwongen het op te drinken. Wat een ware marteling zou moeten zijn geweest bleek echter reuze mee te vallen, of sterker nog: na die bewuste […]
Voor slappe en dunne pannenkoeken met wat suiker of jam hoef je me niet wakker te maken. Een kaaspannenkoek gaat er op zijn tijd prima in, maar voor een Koreaans exemplaar kom ik ’s nachts graag mijn bed uit. De kimchi jeons bak ik bijna wekelijks, waarna ik er één meteen opeet en de andere […]
Heb jij uitbundig gefeest om het nieuwe jaar te vieren? Of ben je rustig thuisgebleven en heb je de sjoelbak maar weer eens van zolder gehaald? Ik heb oud en nieuw dit jaar vrij stilletjes gevierd. Geen wild feest, ook geen kneuterigheid bij sjoelbak, maar het was uiteraard wel een oudjaarviering met goede happen en […]
Deze chocolade ganachetaart verenigt twee van mijn favoriete ingrediënten: chili en donkere chocolade. Een tijdje terug was ik te gast bij een vriendin die als een malle kan koken, en me weer eens erg blij maakte met een mooi diner. Ik ben altijd in mijn nopjes als ik haar kooksels mag proeven, omdat ik bij […]