Cilbir

Çılbır: Turkse gepocheerde eieren met yoghurt

Zin in çılbır als ontbijt? Je weet wel (of misschien ook niet), die Turkse gepocheerde eieren met yoghurt en spicy botersaus. Als het water je bij het horen van de naam çılbır- die je overigens ongeveer uitspreekt als “tjulbur”- houd er dan rekening mee dat je na dit vullende ontbijt of weer linea recta naar bed gaat (ideaal voor een luie zaterdagochtend dus) of dat je een paar uur moet wachten voordat je weer in de fitnessapparaten kunt gaan hangen of winkelen/wandelen/zwemmen/of een andere activiteit waarbij een klein beetje lichamelijk inspanning wordt vereist. Read More

Bibimbap

Dit Koreaanse gerecht verdient een plekje in ieders top-tienlijst met beste comfort foodrecepten. Bibimbap spreek je uit als pibimbap (maar ik heb het ook tijden grinnikend bibambips genoemd) en betekent vrij vertaald ‘gemengde rijst’. Er bestaan talloze bibimbap-variaties en diverse claims op authentieke recepten en rijst-groente-vleescombinaties. Dat is allemaal leuk en aardig, maar in feite is bibimpap gewoon het ideale gerecht om je koelkast mee op te ruimen en restjes rijst op te maken. Read More