Hummus met geroosterde paprika

Hummus met geroosterde paprika

Hummus is te gek. De Levantijn die het lang, lang geleden in zijn of haar hoofd haalde om eens wat kikkererwten met wat sesampasta fijn te stampen is een ware held(in). Hummus is romig, vullend, voedzaam en zacht, maar toch uitgesproken qua smaak door de tahin, citroen en knoflook. Om van te huilen, zo lekker, en bijzonder makkelijk te maken sinds er kikkererwten uit blik bestaan. Hoera voor hummus!

Read More

Patlican ezmesi

Zojuist liep ik mijn buurvrouw tegen het lijf die half naast haar fiets hinkte met één handschoen in d’r mond en haar telefoon tegen haar oor aan gedrukt. Toen ze ophing begon ze verwoed in haar blote hand te blazen en over de kou te brullen. Dat lukte aardig, want ze was luid en duidelijk boven de startende brommer van de Thaise takeaway én de langsrijdende tram uit te horen. Read More