Cilbir

Çılbır: Turkse gepocheerde eieren met yoghurt

Zin in çılbır als ontbijt? Je weet wel (of misschien ook niet), die Turkse gepocheerde eieren met yoghurt en spicy botersaus. Als het water je bij het horen van de naam çılbır- die je overigens ongeveer uitspreekt als “tjulbur”- houd er dan rekening mee dat je na dit vullende ontbijt of weer linea recta naar bed gaat (ideaal voor een luie zaterdagochtend dus) of dat je een paar uur moet wachten voordat je weer in de fitnessapparaten kunt gaan hangen of winkelen/wandelen/zwemmen/of een andere activiteit waarbij een klein beetje lichamelijk inspanning wordt vereist. Read More

Broccoli quiche met rozemarijn

Ik ben nog nooit iemand tegengekomen die geen quiche lust. Daarbij kan ik me ook niet goed voorstellen dat ik geen quiche zou lusten en een bord met een punt hartige taart en een flinke groentevulling onder een laagje goudbruine gesmolten kaas en een knapperige korst deeg zou afslaan. Met een quiche sla je eigenlijk nooit de plank mis als je aan een onbekend persoon iets makkelijks maar lekkers wilt voorschotelen- maar dat baseer is dus op mijn eigen ervaringen waarbij ik nog nooit een quiche-vermijdend persoon ben tegengekomen aan mijn keukentafel. Mijn vriend de quiche heeft echter nog meer grote voordelen als het om goed eten gaat: neem een flinke punt en je hebt je buikje rond gegeten, maar ook kun je zo ongeveer alles in een quiche stoppen wat je in je voorraad- en koelkast hebt liggen. De ideale manier om leftovers goed te gebruiken. En als je dan een leftover van je uit leftovers bestaande quiche hebt kun je die later ook met een gerust koud opeten. Koude quiche leent zich daarom ook goed voor een picknick of een stiekeme snack midden in de nacht. Read More