BitesWeLove

BitesWeLove: een review, ijs & noedelsalade mét bites

Zoals de meeste van jullie weten ben ik een veelvraat, een zuiplap en zo iemand die weleens- onder het genot van een hapje en een drankje- fantaseert over een gematigder eet- en drinkpatroon, maar dat idee nooit écht uitvoert. Welnu, toen ik na een flink Oud en Nieuwfeest op 2 januari weer onder de levenden was ging er zo waar het doe-maar-een-pietsie-gezonder-alarm af (het lovehandle-alarm overigens ook toen ik naar mijn broekrand keek). Voordat je je nu een hoedje schrikt, je verslikt in je broodje pulled pork en angstvallig denkt dat ik Sesu Chops in een macrobiotische foodblog zal laten transformeren: nee, dat gebeurt niet. Wat ik wel ga proberen is het laten staan van koekjes. That’s it, dus je zal er geen last van hebben. In plaats van suikerige koekjes waagde ik me onlangs aan het verantwoorde noten- en zadenassortiment van BitesWeLove. En dat ging me prima af. Lees hieronder mijn review en scroll nog verder naar beneden voor 2 recepten met bites.

BitesWeLove
BitesWeLove:

BitesWeLove: jouw wekelijkse gezonde tussendoortjes

BitesWeLove zorgt ervoor dat je elke week de fijnste gezonde tussendoortjes op je deurmat krijgt. Deze subscription food box is het geesteskind van foodondernemer Marleen Basart, die koud een jaar na de lancering van het succesvolle FoodWeLove haar tweede bedrijf uit de grond stampte, BitesWeLove dus. Lekkere én gezonde tussendoortjes waren voor de komst van de bites een grote schaarste. Terwijl je eerst op je werk noodgedwongen aan een beurse appel zat te likken- of nog erger: om 16.00 uur bij gebrek aan beter een kopje poedersoep uit zo’n wanstaltig grote automaat tapte- kun je nu op elk moment van de dag een zakje bites opentrekken en verantwoord knabbelen. Denk aan ongebrande cashewnoten, gedroogde gojibessen, of geroosterde edamame boontjes. Hoe fijn, en vele malen lekkerder dan mijn verdomde koekjes!

Hoe werkt het?

Als je wilt dat de postbode elke week langskomt en een mooie box met 4 zakjes bites in je brievenbus stopt kun je je abonneren. En nee, bij BitesWeLove is er geen sprake van een tricky abonnement waar je meteen een jaar aan vast zit. Je kunt je abonnement op elk moment opzeggen of zelfs even pauzeren wanneer je op vakantie bent. Mocht je denken dat je de bites na een paar weken zat bent of bang zijn om bites te ontvangen die je niet lekker vindt: geen zorgen, ook hier heeft het team van BitesWeLove aan gedacht. Een overkill aan dezelfde bites zul je niet snel krijgen, want er zijn meer dan 50 (!) verschillende soorten beschikbaar. Daarnaast kun je op je eigen profielpagina aangeven welke bites je juist wel of niet wilt ontvangen. Zo worden jouw wekelijkse porties bites niet alleen heel luxe bij je thuis afgeleverd, maar ook volledig op jouw wensen afgestemd- en dat voor maar €4,95 per box.

BitesWeLove
BitesWeLove

Mijn oordeel

De koekjes zijn het keukenkastje uit, de bites zitten er in. De combinaties noten en zaden die ik heb ontvangen zijn stuk voor stuk niet te versmaden en bovendien in precies de juiste portie (ongeveer twee handjes), zodat mijn lekkere trek wordt aangepakt maar ik mezelf niet te buiten ga. Heerlijk was no. 6 met het zoetje van de cranberries. No. 33 met de chocoladedruppels en icabessen waren een traktatie en een opkikker in één en no. 60 was net een gezond appelgebakje. Mijn favoriet was no.20 met mijn geliefde edemame bonen- deze bites zijn eigenlijk het lekkerst met een biertje, maar doen het ook meer dan goed bij een kop groene thee met gember.

Die bites zijn om van te houden. Alleen al die mooie verpakking in je brievenbus maakt je blij. Het gezonde gevoel dat je aan de bites overhoudt is verslavend. Bites you need dus.

Koken met de bites van BitesWeLove

Maar wacht, er staat niet voor niets playing with food in je browser wanneer je naar SesuChops.nl surft. Ook al mocht het vroeger nooit van je moeder, met eten móet gespeeld worden vind ik. De bites zijn natuurlijk heel lekker om los achter je bureau op te peuzelen, maar je kunt er ook gezellig mee koken.

Ik heb vier recepten gemaakt met de verschillende bites die ik heb ontvangen. En ja, ze zijn ook nog eens redelijk gezond. Zie hieronder het recept voor nice cream (ijs van banaan) met bites no. 33 en een frisse Aziatische noedelsalade met bites no. 20. De recepten voor de andere twee zakjes bites uit mijn box zie je over een paar dagen, anders wordt deze post veel te lang. Je hebt vandaag immers nog wat anders te doen dan op Sesu Chops rondhangen 😉

Nice cream met bites van BitesWeLove
Nice cream met bites van BitesWeLove

Nice cream met amandelen, icabessen en chocolade druppels (bites no. 33)

Nice cream (of nana ice cream) wordt enkel gemaakt van bevroren bananen, dus zonder room, suiker en eieren. Een gezond dessert (of ontbijt) en vegan friendly: nice! Let op: je hebt wel een blender nodig.

Ingrediënten voor 2 personen

2 zeer rijpe bananen

1 zakje bites no. 33 (of 2 handjes andere noten en wat chocolade)

optioneel: twee theelepels bijenpollen

To do:

Snijd de bananen in dunne plakjes. Doe de plakjes in een bakje en zet tenminste 2 uur in de vriezer.

Doe de bevroren bananenplakjes in een blender. Blend op pulse-stand en schraap zo nu en dan de stukjes banaan van de randen. Het duurt even voordat je ijs hebt. Het zal er eerst korrelig uitzien, maar wordt daarna glad. Wanneer je mooi ijs hebt schep je de bites er doorheen. Je kunt je nice cream meteen opeten, of wat meer laten opstijven in de vriezer. Schep 2 grote bollen ijs in twee schaaltjes. Strooi er wat bijenpollen overheen en klaar is je gezonde nice cream.

Nice cream met bites van BitesWeLove
Een schep nice cream met icabessen, amandelen en chocolade van BitesWeLove

Frisse Aziatische noedelsalde met geroosterde edamame bonen en tuinbonen (bites no. 20)

Deze koude noedelsalade is fijn licht, maar bomvol smaak. Je kunt de salade gemakkelijk mee naar je werk nemen en er je kleffe bammetjes-etende collega’s jaloers mee maken. Zorg er dan wel voor dat je je bites op het allerlaatste moment er doorheen doet.

Aziatische boedelsalade met bites
Aziatische noedelsalade met bites

Ingrediënten voor 2 personen

100 gram fijne rijstnoedels

150 gram komkommer, in dunne linten gesneden

100 gram winterwortel, julienne gesneden

3 bosuitjes, in dunne ringetjes gehakt

Een eetlepel muntblaadjes, fijngehakt (en wat extra voor garnering)

Een eetlepel korianderblaadjes, fijngehakt (en wat extra voor garnering)

1 zakje bites no. 20 (of twee handjes gedopte edamame boontjes)

Voor de dressing

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel vissaus

1 theelepel sesamolie

1 theelepel honing

1 flinke theelepel geraspte gember

een halve teen knoflook, fijngehakt

sap van een halve limoen

een halve rode chili (meer of minder naar smaak)

Zout en peper

Aziatische boedelsalade met bites
Aziatische noedelsalade met bites

To do:

Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Wanneer ze gaar zijn spoel je ze af met koud water. Laat goed uitlekken.

Snijd alle groenten en kruiden en meng door de noedels. Maak de dressing door alle ingrediënten goed door elkaar te roeren. Giet over de noedelsalde en masseer in. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Voeg op het laatste moment de bites toe zodat ze lekker crunchy blijven. Garneer met wat extra koriander- en muntblaadjes en eventueel een extra schijfje limoen.

Meer maken met bites? Check de volgende post!

BitesWelove heeft de bites naar mij opgestuurd, maar voor deze review is niet betaald- je kunt er dus op vertrouwen dat hier enkel mijn mening wordt gegeven. De recepten en foto’s (incl. de pack shots) zijn eveneens van mijn hand, dus geen aangeleverd reclamemateriaal. 

Mini pompoentaartjes met walnotenkruim

Mini pompoentaartjes met walnotenkruim

Je hebt eerder kunnen lezen over de enthousiast werpende walnotenboom in een Brabants dorp dat ik zo nu en dan bezoek. Van het bakje noten dat ik mee terug naar Amsterdam had getransporteerd en waarvan ik die simpele en (al zeg ik het zelf) te lekkere pasta met walnotenpesto maakte was een kleine hoeveelheid over. Te weinig om nog een recept voor te bedenken dacht ik, dus begon ik ze los op te eten. Eén handje noten per dag schijnt immers bijzonder gezond te zijn. Sommige onderzoekers beweren dat de notenconsumptie je een langer leven kan bezorgen- goed nieuws dus, als dat waar is.

Toen ik de helft van het restant noten op had bedacht ik me dat zo’n kleine hoeveelheid noten de mini pompoentaartjes (pumpkin pies) die al in de bakplanning stonden een goede extra crunch-dimensie zou kunnen geven. Het leek me in deze tijd van het jaar al leuk om pompoentaart te maken- en hoog tijd, want ik had nog nooit zo’n oranje-bruine taart uit mijn oven getoverd. Bovendien had ik meer dan zin in een gebakje met een krokante korst met een zachte en zoete vulling vol warme specerijen. Omdat ik taarten veelal zo log en groot vind ogen (en dan op de een of andere manier minder trek krijg) vond ik het wel een aardig idee om mini pompoentaartjes te maken: kleine eenpersoonstaartjes die je in twee happen op eet. Het aanzicht van een schaal vol taartjes laat me juist wél meteen het water in de mond lopen en bovendien zijn kleine pompoentaartjes makkelijk mee te nemen en uit te delen, of kun je na het eten van twee (of drie) taartjes de rest bewaren- als je dat lukt.

Mini pompoentaartjes met walnotenkruim
Mini pompoentaartjes met walnotenkruim

Het leuke en handige aan deze mini pompoentaartjes is dat je ze in een muffinvorm kunt bakken. Mocht je individuele taartjes geen goed idee vinden dan kun je met dit recept ook één grote taart maken. Gebruik dan een bakvorm met een doorsnee van zo’n 25 cm en houd er rekening mee dat zowel het blind- als het afbakken van de taart langer duurt dan hieronder staat aangegeven. Aan het walnotenkruim kun je ook nog wat boter en bloem toevoegen om er een echte crumble van de maken, maar persoonlijk vind ik de pompoentaartjes dan te machtig worden.

Aan de slag dan maar zou ik zeggen!

Ingrediënten voor 12 pompoentaartjes:

Deeg:

225 gram bloem

110 gram boter

50 gram suiker

1 ei

Vulling

1 flespompoen, geschild en in stukken gesneden

120 gram lichte basterdsuiker

een halve theelepel nootmuskaat

1 flinke theelepel kaneel

1 theelepel gember

125 milliliter slagroom

2 eieren

Rasp van een halve citroen

Walnotenkruim

85 gram walnoten

30 gram lichtebasterdsuiker

Extra: muffin vorm(en) en blindbakvulling (gedroogde bonen of rijst)

To do:

Meng boter en suiker. Klop het ei iets los en voeg toe. Roer goed door en voeg dan de bloem toe. Kneed tot een bal. Wikkel in plasticfolie en laat een half uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een grote pan met de stukken pompoen en water op het vuur. Breng aan de kook en kook de stukken pompoen in ongeveer een kwartier gaar. Giet af en laat afkoelen.

Meng in een kom alvast de kaneel, gember, nootmustkaat en lichte basterdsuiker.

Haal heet deeg uit de koelkast en rol uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik. Afhankelijk van de grootte van je muffinvorm(en) steek je met een stekertje er 12 rondjes met een doorsnee van zo’n 8 centimeter uit (in mijn geval is dat ongeveer 2,5 cm groter dan de doorsnee van mijn muffinvormpjes). Beboter de muffinvorm en bekleed met het deeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodems. Bedek elk muffinvormpje met bakpapier en vul met blindbakvulling. Schuif in de oven en bak zo’n 8 minuten blind. Verwijder dan de blindbakvulling en het bakpapier en bak nog eens 4-5 minuten totdat het deeg iets verkleurt.

Maak ondertussen de vulling. Pureer de pompoen en zeef indien gewenst (ik doe dat niet, want ik ben lui). Klop de eieren met het suiker-specerijenmengsel los en roer door de pompoenpuree. Roer er de slagroom en de citroenrasp door. Schenk de vulling in de deegbakjes in de muffinvormen. Bak de pompoentaartjes 10-15 minuten of totdat de vulling er net gestold uit ziet.

Maal de walnoten fijn met de suiker. Zet de oven lager op 170 graden. Haal de muffinvorm even uit de oven en bedek de bovenkant van de taartjes met het walnotenkruim. Indien gewenst verdeel je er wat klontjes boter over. Schuif terug in de oven en bak nog ongeveer 10 minuten. Om te testen of de taartjes gaar zijn kun je een mesje in een van de pompoentaartjes steken en indien ie er redelijk schoon uitkomt zijn de taartjes klaar (de taartjes stijven nog wat op als ze uit de oven komen).

Serveer de pompoentaartjes warm of koud met wat slagroom of ijs, maar gewoon ‘los’ uit het vuistje is ook erg lekker.

Mini pompoentaartjes met walnotenkruim
Mini pompoentaartjes met walnotenkruim