Aardappel preisoep met bacon gremolata

Nu de aanwezigheid van de herfst meer dan goed te merken is en ik ’s avonds al weer met twee paar sokken in mijn pantoffels door een donker huis banjer, is het weer dampende-soep-tijd. Volle, loeihete soepen waarbij je een brood aan stukken scheurt om in je kom te dopen zijn voor mij deze dagen de perfecte snelle avondmaaltijd. Als er dan ook nog wat speciaals in je soep zit, zoals een gremolata van bacon en een lobbige room met bieslook, dan heb je je koude voeten weer razendsnel opgewarmd- en als je pech hebt, je tong aan de soep verbrand.

Read More