Een type kimchi dat perfect is om in de zomer te eten is water kimchi, oftewel mul kimchi. Deze kimchi is licht en fris, minder spicy dan de klassieke kimchi en wordt geserveerd in een koude bouillon. Hierdoor is water kimchi een fijn gerecht dat voor wat verkoeling zorgt tijdens warme dagen en de perfecte tegenhanger bij gegrild vlees en vis.
Het voordeel van de water kimchi is dat dit type, in tegenstelling tot de klassieke kimchi slechts 1 dag buiten de koelkast hoeft te fermenteren en dan gekoeld kan worden en gegeten. Read More