Mijn lievelingssnack van deze maand is zonder enige twijfel de gougère, het hartige soesje waarbij er wat geraspte kaas door het soezendeeg wordt gemengd. De gougères worden niet gevuld en zijn daarom superlicht: je kunt ze zo van tafel blazen. Verse gougères zijn knapperig van buiten, maar zacht, luchtig en kazig van binnen. Meestal wordt […]