Pretzels

Onlangs heb ik voor een grote groep bierdrinkende mannen en vrouwen, die de wens hadden om een heuse Oktoberfestdag te simuleren, voorzien van verse pretzels. Ik had deze geknoopte broodjes met zout nog nooit gemaakt, dus het leek me wel leuk om er een aantal te bakken. Vroeger at ik me tijdens vakanties in Duitsland misselijk aan deze broodjes en maakte ik er brillen van door eerst een grote hap uit het dikste deel van de pretzel te nemen en daarna met het restant voor mijn gezicht over de camping te lopen (waarom? geen idee). Ook in New York heb ik al wandelend vele pretzels opgepeuzeld aangezien je daar op elke straathoek wel tegen een pretzelkraampje aanloopt. In Nederland eet ik eigenlijk nooit pretzels, terwijl ik zo dol op brood en ander deegwaar ben. Een batch voor een groep bierdrinkers bakken leek me dan ook een uitgelezen kans om te bekijken of ik de pretzel in mijn eigen bakrepertoire zou kunnen opnemen. Read More